庆松：这是件幸福的事，是我要做一辈子的事
从做包子，到做品牌包子的“老台门”
陈庆松：这是件幸福的事，是我要做一辈子的事
风尚早看点
钟灵毓秀、人杰地林，古城绍兴是一道宁静的文化风景，
青石悠悠、流水潺潺，千年老台门是一个睿智生动的缩影。
十年前，一个外地人，接地气地把自己的包子改名“老台门”，如今与古城一起远航。
老台门 一个厚重的古城文化符号
“老台门” 一道特色的绍兴早餐风景
小桥、流水、人家，粉墙、青石、黛瓦，那刻着岁月的瓦楞，那留着尘迹的木梁，那曾经喧闹的天井……绍兴就像是“一座没有围墙的博物馆”，它的点点滴滴总让人回味。而那小桥流水青石板间的老台门，浓缩了江南水乡很多的人、景、物和色、香、味，它睿智而凝重，它真切而风情，它宁静而生动，变成了这个古城的一个符号。
陈庆松，一个包子行业里的传奇人物，带着他“皮薄、馅大、汤汁充盈”的陈氏汤包来到这里，被绍兴强大的历史文化磁场吸引，便再也跨不出这道老台门。
“绍兴城里五万人，十庙百庵把八桥亭，台门足有三千零。”这首城越地民谣展现了当年的绍兴和当年的台门风情。可以说老台门也是“名士文化”在古城绍兴的一张独特名片。从王羲之、徐渭、章学诚、李慈铭、刘宗周、赵之谦到蔡元培、秋瑾、鲁迅、周恩来，从老台门走出来的名士撑起了绍兴厚重的历史。
如果将台门邻里之间的“不是一家人胜似一家人的融洽、和睦” 与汤包的包容、团圆相结合，那么他们做的这小小汤包似乎不仅仅是个果腹之用的食品，而是承载着老台门这道厚重的地方文化风情的中国食文化的精华。这样想来，便诞生了这个品牌——“老台门”。 一个朴实、原汁原味的缩影，一个亲情、友情的连结体，一个互惠互利、互帮互助、风雨同舟的代名词！
2006年10月，陈庆松正式将公司成功注册了“老台门”商标。这个充满浓郁地域特色的商标将“灌汤包子天津做”的概念，完全置换了过来。很快这个“老台门”的足迹遍布了绍兴的角角落落，搅动了绍兴整个小吃格局，有早餐的地方就有“老台门”。它成为了绍兴的品牌，成为绍兴最有特色的点心之一，成了一道特色的小吃风景线。几度春秋，几多年华，如今的“老台门”汤包全国布局，铺就万家致富路，同时也承载起了“为百姓做好早餐”的重任。
如今，从传播健康餐饮理念到宣传历史文化名城、提升城市文化品位，陈庆松觉得他的汤包已经不再是一件“小产品”，努力做好汤包成了一份需要奋斗终身的大事业。
踏踏实实地做事 挑战最完美的自己
10年后的“老台门”成为不可复制的“味道”
陈庆松出生在“馒头之乡”安徽安庆，他们村大多数人都是做馒头包子的，但他并非出生在“馒头世家”。为了谋生的他，半路出家学做馒头、汤包，却成了响当当的“汤包王”。
与别人不同，陈庆松做面食不仅用手还在用心。他爱动脑筋、爱琢磨，而且执行力很强，想到了就去做，不拖泥带水。他每到一个地方，都虚心的吸取当地馒头行业的好手艺，并与很多“高手”切磋。从而，馒头越做越好，“汤包”越做越精。而且还在继承传统工艺的基础上根据现代人绿色、保健的美食新理念，大胆革新，反复实践，同时借鉴绍兴传统小吃的成功经验，终于形成了其独特的制作工艺与口味特色，做出了皮薄、馅大、汤汁充盈的老台门汤包，解决了传统汤包口感油腻，面皮弹性不足、软糯无嚼感的缺陷。
“老台门”汤包的异军突起，让众多商家瞠目结舌。但陈庆松还把自己的手艺免费传给他人，难道他就不怕被别人抢了“饭碗”。陈庆松表示，“只要把自己的事做好了，就不怕竞争，不怕模仿。因为我们走原创的路线，我们想着把自己的包子做得更好，这是复制不了的。”也许这就是“老台门”生命力强的原因吧，就像他说的，“做生意不能忘本，要脚踏实地做自己，做吃更不能原地踏步，一样的东西吃久了肯定会厌，我们的产品更新速度很快，不只是味道上的不断改良，也是产品种类上的丰富，现在的产品跟十几年前的，早已经有了天翻地覆的变化。”现在他已经拥有千余家加盟商和百来家直营店，生意越做越大，但还是老把自己当成小店的老板，每天起个大早做包子，做一个不断学习不断进步的包子师傅。
据了解，“老台门”还拥有一个秘密武器，那就是一批骨干研发人员。他们的工作便是保证产品的口味以及创新，科学而又密集的网点使他们产品拥有非常广阔的市场。同时，他们在生产的程序上严格把关保证产品的质量。为了解决食品安全和货物配送难题，“老台门”建立面积4000平方米的中央厨房，取得主管部门颁发的全是首张中央厨房“绿卡”。
但是作为老板，陈庆松还不放心，不过他也有自己的plan B。听说他还做过这样的事，为了了解门店的员工以及操作流程上的具体问题，陈庆松“玩起”武侠片里的桥段，“乔装打扮”成一个员工，在门店摸底一个月。跟员工一起吃餐费，一起睡宿舍，真是体验员工的生活，捕捉工作中的盲点。
一个长长久久的事业 一份安安稳稳的收入
“老台门”成就城市中的生活尊严
秉着“互惠互利、互帮互助、风雨同舟，共创辉煌”的宗旨，“老台门”也诚邀有识有志之士合作共赢，全国各地如雨后春笋般地“冒”出了一座座江南味十足的老台门。他们的总部成为了一所广大合作商能随时学到技术，得到指导，获取信息的学校。他们还有全套的战略，除了手把手教授如何做包子，学成以后，还帮助选址开店，对“如何做好生意”给出了建议和指导。
在这个关怀备至，温暖如春的大家庭中，陈庆松觉得自己就是一个大家长，不仅自己要吃饱，也要让几千个跟在自己后面的相亲父老能够长长久久的做包子，安安稳稳的过日子。他说，“我做包子20年了，而且越做越好玩，这不只是我个人的事，做这行还能够带动身边的人发财，成就身边的患难兄弟，让老百姓吃到安心的包子。这让我认识到我是在做一件了不起的大事，我也能从帮助人过程中得到满满的幸福感。”
在安徽老家，陈庆松是个传奇式的人物。他会做好吃的汤包，还帮助一大批的安徽父老相亲致富。老台门单店投资仅需5万元，人员培训一般也只需10天，成本低才能做到直接让利给消费者，此外，老台门汤包独有的品牌优势，公司化经营的体制，又有别于街头巷尾个体经营的早餐点，让不少加盟商直接打消顾虑跟着陈庆松做。
“我们的团队中很多都是农民，开一家夫妻店，不求发大财，就求安稳。我希望我能做到的就是让他们除了养家糊口能够慢慢过上小康生活，在城市中活得有尊严。”为了提升企业文化，今年6月份“老台门”有了自己的报纸——《老台门》，月刊，一期四版。它不但使企业文化宣传的重要阵地，也是每一位老台门人交流经验和心得、展示才华的自由舞台。
这个行业陈庆松已经做了20年，他把它当作事业来做，当日子来过，他很享受其中带来的乐趣。他说：“下一个20年我还是做包子，这是我一辈子要做的事。”